鶏むね肉炊飯器調理のススメ

最近、『弁当男子』にチャレンジしているそうですね？

そうなんですよ～！

外食だとタンパク質を十分に取りにくいし、コンビニ弁当ばかりだと飽きるし、油脂分がうまくコントロールできないし (;´･ω･)

苦肉の策で『おかずだけ』自分で用意するようにしました。

外食やコンビニご飯は美味しいし、とても便利なんですけどね。

PFC管理をしようとすると、似たようなメニューばかりになったり、Ｆ（脂質）やＣ（炭水化物）に偏ってしまいがちで難しいんですよね。

そうなんですよ！

きっと痩せないのはPFCバランスがＦ（脂質）に偏ってるからじゃないかと思って！！ (; ･`д･´)

（それは一概には言えないのでは……）

ニコッ　(´∀｀*)ｳﾌﾌ　（がんばれ～）

【PFCバランスとは】
ＰＦＣバランスとは、食べ物やサプリメントなどから摂取する三大栄養素の割合を指します。

Ｐ　（Protein　：タンパク質　／　1gあたり4kcal）
Ｆ　（Fat　：脂質　／　1gあたり9kcal）
Ｃ　（Carbohydrate　：炭水化物　／　1gあたり4kcal）

このＰＦＣのバランスを管理することをＰＦＣ管理と呼び、減量や増量の目的に応じて各栄養素のバランスを変えていきます。

ベーシックな手順としては１日の摂取目標カロリーに対してＰ（タンパク質）から摂取する分を除きます。その後、残りのカロリーの摂取割合をＦ（脂質）とＣ（炭水化物）から決めていきます。
先ずは自分のＰＦＣバランスの基準量を見てみるのが手っ取り早いでしょう。

※カシオ計算機株式会社の提供している『keisanサービス（食事摂取基準）』などで簡単に算出できます。計算後は自分の希望するＰ（タンパク質）摂取量をもとに、Ｆ（脂質）とＣ（炭水化物）の摂取量を調整しましょう。

※　低糖質ダイエットはＰＦＣ管理的にはＣ（炭水化物）を極端に制限して、Ｐ（タンパク質）とＦ（脂質）に偏らせたダイエット法といえます。

Ｆ（脂質）のカロリーが多いからって、極端に制限するのは良くないぞ。

Ｆ（脂質）が不足すると肌も髪もパサパサになる！！ (; ･`д･´)

せっかくダイエットしても、

パサパサの鶏むね肉みたいになってしまっては魅力激減だ！！

お弁当の素材、基本的に鶏むね肉なんだけど……。

食材としてはパサパサだけど魅力的！　タンパク質が多いから！！

※皮なし鶏むね肉100ｇで108kcal（P：22.3g　F：1.5g　Ｃ：0g）
牛や豚と比較して断然高たんぱく低脂質

さらばじゃっ！！

なんなのこの小芝居 (-_-;)

パサパサの鶏むね肉みたいな人が魅力的かどうかは置いておいて。

鶏むね肉って調理するとパサパサで食べにくいですよね　(´・ω・｀)

そうなんですよ。

初めに試したのは『レンチン鶏むね肉調理』だったんですが、これがもうパサパサで (´Д⊂ヽ

レンジでチンなら、時短は出来そうですけどね (;^_^A

時短は出来ても、美味しくないんですよ　(；一_一)

その点、今回ご紹介する『鶏むね肉の炊飯器調理』は、しっとり柔らかく調理できます！

おーっ、ぱちぱち。

低温調理器買うつもりが、高かったんで諦めて炊飯器調理にはしったんですよね？　( *´艸｀)

（な、なぜそれを……） (;´･ω･)

では早速、鶏むね肉の炊飯器調理について説明していこうと思います。

必要な材料は下記の通り。

鶏むね肉
塩コショウ、もしくは調味料
包丁／まな板
むね肉を入れる密封できる袋
炊飯器
お湯

炊飯器の種類によっては（圧力系や直火系など）保温調理をしないよう注意されているものがあります。
必ず説明書を確認して、自己責任で行ってくださいね。

我が家の炊飯器はよくわからなかったので、エイヤッ！！で試しましたが……(;´･ω･)
自己責任ですよ～（汗

【手順１】

先ずは鶏むね肉の下処理から行います。

皮部分はすべて取り除いてください。鶏むね肉の脂肪分は、ほとんどが皮に存在しています（食べたい方はどうぞ）。

むね肉１枚は約280gあって大きいので、包丁で半分にすると扱いやすいですよ。

【手順２】

半分に切ったむね肉に、調味料をまぶします。
味塩コショウでも、マジックソルトでも、塩麴でもお好みでお使いください。

鶏むね肉に調味料をまぶします。
むね肉の入っていたパックを使うと、洗い物が少なくて良いです。

【手順３】

味が良く染みるように、フォークなどで穴をあけていきます。
１切れにつき、２０回ぐらい刺せば十分です。

刺さなくても美味しくできますが、刺したほうがより美味しいです。

【手順４】

耐熱性の袋に１切れずつ入れていきます。
入れた後は、なるべく空気を抜いて密封してください。

直ぐに調理する場合には、常温放置で10分～30分程度待ちます。

※下ごしらえの状態で保存する場合は、冷蔵で２日間が目途になります（味はそのほうが馴染みます）。

【手順５】

鶏むね肉はくるくると棒状にして、炊飯器の中に並べます。
その間にお湯を沸かしましょう。

お湯が沸いたら火を止めて（あまり熱すぎると火が通りすぎるので）一呼吸おいてから炊飯器の中に注ぎます。
むね肉が浮いてこないように、お皿などで重しを置くといいですね。

お湯を注ぎ終わったら保温ボタンを入れて、90分～120分ほどお待ちください。